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Dinner／A La Carte
＜ 17：00～21：00（L.O. 20：00）＞
伝統的なクラシカルフレンチを再構築し、新しいプレゼンテーションで表現した料理をお手頃な価格でご提供。お好みに合わせて何品かをシェアするスタイルがおすすめです。
Appetizer
豚ミンチの中にレバーペーストを混ぜ込んで焼く、フレンチを代表するクラシックメニューの田舎風パテ。Drape ではシェフ特製のポートワインのジュレやセミドライいちじくを添えて、甘酸っぱい味のアクセントとともにお楽しみいただけます。
Main Dish
濃厚なオランデーズソースとバターの香り豊かなボンファム。東京會舘伝統の味わいをDrapeではカレイを使いお気軽にお楽しみください。
イサキの身はふっくらとソテーし、ズッキーニの滑らかなピューレが一体感を演出します。甘味のあるトマトソース、アクセントのジェノベーゼソースで爽やかに仕立てました。
スズキの切り身とシーフードのクネルを野菜で巻いて、さらにパイ生地に包んで香ばしく焼き上げ、旨味を閉じ込めました。フランス料理では王道のブールブランソースとともにお召し上がりいただきます。
しっとりと仕上がるよう低温調理したポークロースを表面は網焼きで香ばしく焼き上げた2種の調理法。ソースはフォンドヴォーとマスタードを合わせてポークの旨味を引き立てました。季節を感じられるようとうもろこしのリゾットを添えてご用意いたしました。
ニュージーランド産の仔羊を網焼きにし、ドゥミグラスソースと白ワインを合わせたシャトーソースを添えて仕上げました。噛みしめるほどに溢れ出る仔羊肉の力強い味わいをお楽しみください。
厚みのある牛タンを昔ながらの調理法で柔らかく仕上げる牛タンシチュー。マッシュポテトとソースを絡めてお召し上がりください。
網焼きにした柔らかくジューシーなステーキを、東京會舘伝統のシャリアピンソースとともにお楽しみください。玉ねぎや赤ワインを使用したソースが、肉のうまみを引き立てます。
Dessert
テリーヌ型でしっとりとした食感に仕上げた濃厚なチーズケーキに、バニラアイスクリームを添えました。マンダリンオレンジとブラッドオレンジの 2 種のソースがアクセントになっています。
心地よい香り広がるジャスミンにヨーグルトとパインの爽やかなアクセントを合わせた夏限定パフェ。パティシエこだわりの1品を是非ご賞味ください。
約 70 年以上前に東京會舘の初代製菓長が考案したシグネチャースイーツ。新雪のような真っ白な生クリームの中にはそぼろ状の和栗がたっぷり入っています。当店では茨城県産の和栗を使用した特別な味わいでご提供いたします。
Others
パテ・ド・カンパーニュやジャーマンポテトなど、ワインのお供におすすめの前菜7種を盛り合わせました。
お席のみのご予約を承ります。
※プランと他特典、割引との併用はできかねます。予めご了承ください。
※表示価格は税込価格です。
※食材によるアレルギーなどがございましたら、予めお申し付けください。
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